Para descrever o vinho Nat'Cool, ele deve ser logicamente yo-yo, natural, amigo do ambiente, possivelmente o vinho feito com variedades de uvas locais, estilo de vinho - sem madeira, sem muita expressão e um vinho fácil de beber.

A ideia do Natcool não é fazer um estilo de vinho particular, mas sim realçar a expressividade da casta local com o terroir em que se desenvolve. Tem que ser único na sua abordagem. Acima de tudo, tem que ser um vinho bem feito.